Taze meyve ve sebzelerin yıkama güvenliği

 

Gıda zehirlenmeleri riskleri için size yardım ve tavsiyelerimiz için

Gıda güvenliği çalışmalarımız devam  edecektir

İstanbul Kantinciler Esnaf Odası

 

 

 

 

|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||

 

 

Tanıtım Özeti

  • uGıda zehirlenmeleri hakkında ne biliyoruz?

  • uRiskleri azaltmak için ne yapabiliriz?

uDiğer riskleri azaltmak için nasıl yardım edebiliriz?

 

|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||

 

 

Gıda kaynaklı hastalık nedir?

  • Bir enfeksiyon veya hastalık gıdalardan geçen bakteri ve virüslerden kaynaklanır. 

 

                                              Başka neler bilmem gerekiyor?

  • uGıda kaynaklı hastalıklar milli toplumun sağlığını tehdit etmeye devam etmektedir.

  • uTaze sebze-meyve  gibi gıda kaynaklı hastalıklar artmaktadır.

  • uArtan sebze-meyve tüketimi doğru kullanımıyla ilgili tedbirler almaya zorunlu kılmıştır.

     

SUNUŞ NOTLARI

  • uGıda kaynaklı hastalıklarla ilgili neler bilmeliyim? uRiski nasıl azaltabilirim?

  • uBaşkalarının riski azaltmasına nasıl yardımcı olabilirim?

     

RİSKİ AZALTMAK

  • uMeyve-sebzelerin güvenli kullanımı oldukça kolaydır.

  • uÖnerileri uygulamak özel ekipmanlar ve eğitim gerektirmez

  • uÖnemli olan meyve sebzelerle her temasınızda önerileri uygulamaktır.

     

    Meyve-sebzelerin güvenli kullanımı için 7 adımı uygulayın

    • uKontrol et

    • uTemizle

    • uPişir 

    • uAyır

    • uDondur

    • uAtıkları uzaklaştır

    • uKontrol et

     

    |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||

     

     

     

    ~KONTROL~

    • uSatın aldığınız meyve ve sebzelerin bozulmamış,zarar görmemiş olduğunu kontrol edin

    • uPaketlenmiş salata ve dilimlenmiş meyve ve sebzeleri satın almadan önce depoda dondurularak muhafaza edilip edilmediğini kontrol edin.Soğuk olarak depolanmamış taze kesilmiş meyve ve sebzeleri satın almayınız.

     

     

     

    |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||

     

     

     

    TEMİZLİK

    • uTaze sebze ve meyvelerle temastan önce ve sonra ellerinizi sabunla ve ılık suyla 20 saniye yıkayın.

    • uTaze sebze ve meyve ile kesme tahtaları,terazi yüzeyleri,soyma ve kesme bıçakları gibi temasta bulunabilecek tüm yüzeyleri ve aygıtları hazırlama öncesinde ve sonrasında sıcak su ve sabunla muhakkak temizleyin.

     

    • uKabukları ve sapları bulunan taze sebze meyveleri akan suyun altında yıkayınız.

    • uSert kabuklu meyve ve sebzeleri akan suyun altında yıkarken ovalayın ve fırçalayın.

    • uMeyve ve sebzeleri temiz bir havlu veya kağıt havlu ile kurulayın.

    • Taze sebze veya meyveleri yıkarken  çamaşır suyu veya deterjan kullanmayınız.Bu tür ürünler insan sağlığına uygun değildirler.

     

    • uAlış-veriş yaparken taze sebze ve meyvelerin ev kimyasallarından ayrı tutulmasını,et,tavuk ve balık gibi ham gıdaların çıkışta ayrı ayrı ambalajlarda paketlenmesine dikkat edin.

    • uBuzdolabında taze sebze ve meyveleri,et,tavuk ve deniz ürünlerinizden ayrı yerlerde depolayınız.

     

    • Taze sebze ve meyveleri ham et,tavuk ve balıkdan ayrı tutunuz.Taze sebze ve meyveleri hazırlarken,öncesinde ve sonrasında aynı kesme tahtasını ve bıçaklarını sıcak su ve deterjanla yıkamadan kesinlikle kullanmayınız.

     

     

    |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||

     

    • Ham ete,tavuğa,balığa veya sularına temas etmiş meyve ve sebzeleri pişirin veya atın.

    |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||

     

    ~~DONDURMA~~

  • Tüm kesilmiş,soyulmuş veya pişirilmiş taze sebze ve meyveleri en geç 2 saat içinde dondurunuz

          |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||

 

ATMAK,UZAKLAŞTIRMAK

  • uKesme,soyma veya pişirilme işlemine tabi tutulmuş ve 2 saat içinde dondurulmamış taze sebze ve meyveleri atın.

  • uTaze sebze ve meyvelerin yemeden ve pişirilmeden önce gözlemlediğiniz bozuk veya ezik bölümlerini atınız.

  • uHam et,tavuk veya balıkla temasta bulunmuş taze sebze veya meyveleri  pişirmeyecekseniz atın.

  • uEğer şüpheniz varsa atın!

 

          |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||

 

Yapacağınız işlem A,B,C kadar kolay !

u

  • uKontrol et

  • uTemizle

  • uPişir 

  • uDondur

  • uAyır

  • uAt

          |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||

                Neleri bilmelisiniz?

  • uMeyve-sebze kaynaklı hastalıklarla ilgili bilmen gereken nedir?

  • uRiskimi nasıl azaltırım?

  • uÇocuklar için riski azaltılmasına nasıl yardımcı olurum?

  • uTopluma temel gıda güvenliği konusunda bilinçlendirmek için gönüllü olun

  • uRisk altındaki çocukları meyve-sebzelerin güvenli kullanımı için 6 adım konusunda bilgilendirin

 

 

 

 

 

 

 

u